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食品廠凈化工程的相關要求

食品廠凈化工程的相關要求

       食品廠凈化工程原理:旋風→初效氣體消解→中央空調→中效過濾器氣體處理→離心風機排出風→清洗管道→高效過濾器→潔凈室→去除浮塵顆粒(塵土.病菌等)→新風系統→離心風機排出→新風系統→初效氣體解決。重復上面的整個過程,就能做到清潔目地。

食品廠凈化工程潔凈度等級規定。

       根據我國《食品生產許可審查通則》標準,建議食品烘培車間的潔凈度等級達到十萬級(三十萬級對現階段食品保存期的要求已經越來越少用),某些地區的食品保存期已經越來越短,有的地區已經不符合要求。

10萬級無塵車間清潔規范。

1.較大容許微粒物質(每立方)。

2.大顆?;虻扔?.5微米的顆粒數量不可超過3500000,而大顆?;蛳喈斢?微米的顆粒不得超過20000。

3.微生物菌種的容許量較大。

4.落菌數量不得超過500每立方。

5.每細胞培養皿中的沉隆菌不能超過10個。

6.壓力差:對于相同潔凈室等級,潔凈室的壓力差保持一致,對于不同清潔等級的相鄰潔凈室,中間凈壓差大于5Pa,潔凈室和非潔凈室之間的壓差要大于10Pa。

7.溫濕度規定:十萬級潔凈室對溫度無特殊要求.環境濕度無特殊要求時,衣著潔凈服不引起舒適感為宜,溫度一般為冬季20~22℃;夏天24~26℃;起伏±2℃。操縱濕度在冬季為30-50%,夏季為清潔室的環境濕度控制在50-70%。

8.配電設備:潔凈室(區域)主要生產制造關鍵用地的一般照明強度值應不低于300Lx;個人輔助工作室.工作人員清潔和原料清潔專室.氣閘室.過道等光強度值宜為200~300Lx。

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